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Dans le futur plus de blé mais de moindre qualité. Tout à cause du changement climatique

Les changements climatiques en cours permettront une augmentation de la production de blé par hectare, mais de moindre qualité. En effet, avec 570-600 parties par million de CO2 dans l’air, le grain contiendra moins de protéines mais aussi de plus faibles quantités de fer et de zinc.

Qu’adviendra-t-il des cultures céréalières européennes dans vingt ou trente ans? Il est la question qui a fixé l’Union européenne et qui tente de répondre le Centre de recherche génomique de la Création, à travers une étude à Fiorenzuola d’Arda, Émilie-Romagne.

Nous étudions ici les effets du changement climatique sur le blé grâce à des techniques innovantes, telles que la modulation de la teneur en dioxyde de carbone dans l’air au-dessus de la culture céréalière, pour simuler ce qui se produira probablement dans quelques décennies.

En particulier, les chercheurs ont utilisé une concentration de 570 à 600 parties par million de CO2, soit la quantité de dioxyde de carbone attendue au milieu du XXIe siècle.

Les premiers résultats indiquent une augmentation de la production mais une réduction de la qualité commerciale.

En fait, le blé dur cultivé avec un taux élevé de CO2 contient non seulement moins de protéines, mais aussi moins de fer et de zinc. Les protéines sont des éléments essentiels pour l’ouvrabilité du blé, en obtenant des pâtes de bonne qualité avec un bon sceau de cuisson.

Pour éviter que cela se reproduise pour les chercheurs, l’autoroute est une amélioration génétique. Chaque année dans le monde, 37 millions de tonnes de blé dur sont produites, dont 75% sont transformées en pâtes.

“Ici – Luigi Cattivelli, directeur du Centre de recherche génomique, a expliqué à AgriUe – nous étudions les effets de l’évolution des conditions externes sur les plantes et voyons comment agir, avec l’amélioration génétique, pour les adapter à ces nouvelles conditions”.

Agriscoop
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