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Les dangers d’une irrigation de l’olivier avec de l’eau salée

L’olivier tolère généralement une certaine quantité de salinité mais les conséquences sur la productivité et les caractéristiques qualitatives des fruits ont rarement été analysées. Que se passe-t-il au niveau anatomique et morphologique sur les tissus?

En particulier, la variété Leccino est étudiée, généralement considérée comme un génotype plutôt sensible à la salinité.

En effet, Leccino déplace des sels, en particulier du sodium, dans les parties aériennes de la plante, avec des effets qui sont à la fois sur les feuilles, en termes de chlorose et de compétition avec certains nutriments, mais aussi sur les fruits.

Précisément sur les fruits, la recherche est avare avec des données sur les conséquences de l’irrigation avec de l’eau saline sur la productivité et les caractéristiques des olives.

Pour atteindre le but recherché, c’est-à-dire produire un stress salin sur les fruits, les chercheurs ont irrigué les plantes du fruit mis à la véraison avec de l’eau salée à 0 et 60 mM de chlorure de sodium.

Les échantillons de fruits ont été prélevés à seulement deux niveaux d’envoi: les olives vertes (<50% de peau pourpre) et les olives mûres (> 50% de pelure pourpre).

Tout d’abord, l’irrigation avec de l’eau saline réduit la croissance des pousses de 15, 18 et 24%, par rapport au contrôle irrigué avec de l’eau non salée, respectivement après 35, 42 et 49 jours de la prise.

Les olives accumulent du chlorure de sodium, un effet plus visible sur les olives vertes (559 mg / kg) que sur les olives vertes (397 mg / kg), probablement en raison du besoin accru en eau pour les olives vertes.

La productivité de l’oliveraie irriguée avec de l’eau saline est inférieure à celle irriguée avec les eaux normales, en raison d’une fermentation inférieure du fruit, puis rendue dans l’huile.

Les olives irriguées avec de l’eau salée montrent cependant une augmentation significative de la teneur en composés phénoliques (+ 58%) par rapport au témoin.

Les olives échantillonnés, après avoir été congelé, ont été soumis à des observations anatomiques et morphologiques, montrant que l’irrigation avec de l’eau salée, il induit une augmentation de la cellule et un épaississement de l’épiderme, cuticules, hypoderme et le mésocarpe externe . Tous ces phénomènes pourraient être expliqués par la nécessité de protéger les fruits de stress biotiques et abiotiques.

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